Lutongbahay.com Filipino Food Recipes Filipino Home Cooking
Search


We will soon be opening our online store. What would you like to buy?
Delicacies
Cook books
Canned goods
Magazines
SM gift certificate for your relatives
DVD/VCD movies
Music CD
Karaoke VCD/DVD
Womens and Mens Clothes
View Results


Partner Logos 120x240 Banner

284





Paggawa ng manok sabaw - 12 great tips

Printable Version  
Email to Friend  

 

Paggawa ng sabaw ng manok at manok stock tumatagal ng kaunti tending, ngunit iyan ay hindi lamang upang madala ang mga kahanga-hanga kakanyahan at masustansiya lasa na katangian ng isang mahusay na sabaw. sa ibaba 12 great tips para sa paggawa ng isang kahanga-hanga lutongbahay sabaw.

1. magsimula sa pagpili ng isang mas lumang mga ibon (isang roaster - tungkol sa 5-7 lbs.) ng isang mas lumang mga ibon ay mayroon ng oras upang bumuo na mayaman at napakatindi manok lasa - more kaya sa isang mas bata ibon - tulad ng milder pagsubok Cornish hens. isang ihawan ng manok ay sa trabaho, ngunit tunay, ang roasters ay ang pinakamainam para sa paggawa ng manok sabaw.

2. upang i-save ang oras, gamitin ang roaster ng bahagi ng manok. sila lutuin marami ng mas mabilis na at kung ikaw lamang ang kailangan ng isang maliit na halaga ng sabaw, ito ay isang mahusay na paraan upang gawin ito.

3. sa paggawa ng manok sabaw, ako natagpuan na ang richest lasa mula sa manok ay mula sa muscles na ginagamit ang pinaka. ang mangyayari sa mga ito ay matatagpuan sa mga ulikba. maaari mong gamitin ang lahat ng bahagi ng manok na gumawa ng isang kasiya-siya sabaw, ngunit para sa fullest at richest lasa, gamitin ang binti, necks, at thighs.

4. kung nais mo ang isang malinaw na ginintuang kulay ng sabaw, at pagkatapos ay hindi gamitin ang atay. sa atay ay buksan ang stock sa isang marumi, maulap ang kulay. at kung nais mong panatilihin na ang ginintuang kulay, ang isa pang tip ay upang gamitin lamang ang mga stems ng perehil at ang mga puti na bahagi ng leeks at scallions. na ito ay tumutulong sa iyo upang maiwasan ang isang maberde ang kulay sa iyong sabaw.

5. tulad ng stock cooks down, isang mabula na substansiya ay lumutang sa itaas. kailangan lang ng basa ito o pilay ito gamit ang isang lambal sa piraso ng tsisklos.

6. kung ikaw ay gumagamit ng damo at mga gulay sa paggawa ng manok sabaw sa lasa ito, siguraduhin na itali ang mga damo ng una, sa isang maliit na tsisklos bag. ito ay makakatulong sa iyo kapag ikaw ay skimming off ang mga bula na hindi mawawala ang iyong pagpapalasa inadvertantly. tieing ang mga damo ng up sa paraang ito ay tinatawag na isang "palumpon garni".

7. kapag ang simmering stock o sabaw, siguraduhin na palaging gumamit ng isang mababang init. kung ikaw end up na kumukulo ang iyong sabaw, ito ay masyadong maraming pigsa ang layo ng lasa.

8. kung ikaw ay gumawa ng isang cream sopas, gamit ang labi gulay na ay bahagyang nakaraang kanilang kalakasan ay isang mahusay na paraan upang pakapalin ang inyong stock. lamang ng katas ng gulay at idagdag ang mga ito sa pamilihan ng saping-dahan-dahan hanggang sa pinaghalo.

9. kung ikaw ay gumagamit ng mga itlog sa kapalan ang iyong sopas, maaari mong maiwasan ang curdling ang mga itlog sa pamamagitan ng unang nagpapasigla ng isang tasa ng mainit na stock o sabaw sa itlog at pagkatapos ay ibuhos ang lahat ng ito sa sopas. at siguraduhin na hindi mo kumulo ang sabaw kapag ang itlog ay naidagdag na. ikaw ay magkakaroon ng soupy kaserol sa iyong kamay kung hindi watch out.

10. soups ang pinaka-lasa ang mga resulta ng pagtatago sa kanila sakop, sa ref para sa isang o dalawang araw. sa selyo sa lasa, habang pagtatago, iwanan ang suson ng taba sa itaas. kapag ikaw ay handa na upang gamitin ang sopas, maari lang tanggalin ang suson ng taba - sa pamamagitan ng panahon na ito ay congealed at ito ay madali sa alisin. kung anumang mga particles ng taba mananatiling, makatarungan kumuha ng papel na tuwalya (unscented) at mag-ipon ito sa ibabaw ng sabaw. gumuhit ng tuwalya sa isang banda at ito ay kukunin ang mga tira-tirahan particles.

11. kapag nagyeyelo sabaw, siguraduhin na naka-1/2- sa 1-inch kuwarto sa lalagyan since sopas kapag ito ay frozen, ay palalakihin. freeze ang iyong mga stock sa quart sukat na lalagyan na gamitin sa soups sa susunod.

12. isa pang tip para sa lamig sabaw at stock ay maaari mo ring freeze ng kaunti ng mga ito sa Ice Cube trays. pagkatapos ay maaari mong gamitin ang yelo cubes kapag ikaw ay gumawa ng sauces o gravies.

Article Resource: http://www.gotocld.com/ph/paggawa-ng-manok-sabaw-12-great-tips-NzI2OTY.html


Click for more tips 

October 24, 2014

  User Name

  Password

  
Forgot Password?
Untitled
< October 2014 >
S M T W T F S
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31  

  •  
  • RECIPES
  •  
  • ARTICLES
  •  
  • CONTRIBUTOR'S PAGE
  •  
  • NEWS/REVIEWS
  •  
  • CONTESTS/PROMOS
  •  
  • ANNOUNCEMENTS
  •  
  • GLOSSARY OF TERMS

    Cooking Problems? Do you need an expert?    Then,
    ASK THE EXPERT!

    Maxim Logo


     

    Original My Pilipinas Map Shirt by Collezione C2

    home | whatsnew | about us | contact us | advertise
    calendar of events | articles | tips | contests
    contributor's page | chat room | cook your own dish


    Best viewed at 800 x 600 resolution
    using Netscape 6.0 or IE 5.01 and higher
    Copyright © 2001 All rights reserved
    Designed and Maintained by:
    Web dot com website development Phils., Inc.